1 łyżka oleju arachidowego
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 czerwona papryka, oczyszczona z nasion, pokrojona w paski
600ml bulionu rybnego
2 łyżki sosu rybnego
225g białego mięsa kraba, świeżego lub z puszki
225g szczypców kraba, świeżych lub mrożonych
600ml mleczka kokosowego
2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
3 cebulki dymki, pokrojone w pierścienie
W dużym nagrzanym woku rozgrzać olej. Dodać pastę curry, paprykę i smażyć mieszając przez 1 minutę. Wlać do woka mleczko kokosowe, bulion i sos rybny, wszystko zagotować. Dodać mięso kraba, następnie szczypce, kolendrę i cebulki dymki. Wszystko razem dobrze przemieszać i podgrzewać 2-3 minuty, by zupa była gorąca. Gotową zupę wlać do podgrzanych miseczek i natychmiast podawać.
Rada: Mleczko kokosowe łagodzi smak potrawy, która staje się kremowa. Można je kupić w postaci proszku lub w puszce.
Kuchnia chińska
